Tequila wird in vier Kategorien eingeteilt (nach Consejo Regulador del Tequila A.C.).
Für den Export werden englische, innerhalb Mexikos spanische Bezeichnungen benutzt:

• silver; blanco: Klarer, transparenter Tequila. Nach der Destillation unmittelbar in Flaschen abgefüllt.
• gold; joven oder oro: Wie Silver-Tequila, nur wird dieser eingefärbt. Dies geschieht entweder mit Zuckersirup, Eichenholz-Zusätzen, Glycerin oder Karamel.
• aged; reposado: Tequila, der mindestens zwei Monate in Eichenholz-Behältern geruht hat.
• extra-aged; añejo: Tequila, der mindestens ein Jahr (bis 9 Jahre) in Eichenholz-Behältern lagert. Die Behälter dürfen eine Größe von 600 Litern nicht übersteigen. Der Alkoholgehalt muss mit Wasser reguliert werden.

Zusätzlich werden zwei Qualitäten unterschieden:

• Mixto, mindestens 51% des Zuckers zur Alkoholproduktion stammen von Agave azul (blaue Agave), oder
• 100% Agave azul.

Im Rahmen dieser Einteilung ist der beste Tequila also ein extra-aged 100% Tequila (Tequila añejo 100% Agave azul)